Tagraíonn trealamh cuisniúcháin do threalamh a úsáidtear go príomha le haghaidh cuisniú bia criú, cuisniú gach cineál earraí, agus aerchóiriú cábáin sa samhradh. Tá sé comhdhéanta go príomha de chomhbhrúiteoir, comhla leathnú, evaporator, comhdhlúthadán, gabhálais agus píblínte. De réir an phrionsabail oibre, is féidir é a roinnt ina threalamh cuisniúcháin comhbhrú, trealamh cuisniúcháin ionsú, trealamh cuisniúcháin scaird gaile, trealamh cuisniúcháin caidéil teasa agus trealamh cuisniúcháin leictreacha. Is é an t-iarratas is coitianta ar longa trealamh cuisniúcháin comhbhrú. Déanann timthriall oibre an trealaimh an teas a bhaint as an réad agus a thimpeallacht, ag cruthú agus ag cothabháil staid áirithe teocht íseal. Is iad na cuisneáin a úsáidtear go príomha Freon agus amóinia, go háirithe Freon is mó a úsáidtear. Mar sin féin, mar gheall ar éifeacht millteach Freon ar an gciseal ózóin atmaisféarach, tá tús curtha le srianadh ag rialacháin um chosaint an chomhshaoil. Tá amóinia agus cuisneáin nua eile á n-athghlacadh agus á dtáirgeadh go trialach.
Tá dhá mhodh fuaraithe ann maidir le trealamh cuisniúcháin: fuarú díreach agus fuarú indíreach. Is éard atá i gceist le fuarú díreach ná evaporator an chuisneora a shuiteáil sa bhosca nó sa fhoirgneamh den fheiste cuisniúcháin, agus úsáid galú an chuisneáin chun an t-aer atá ann a fhuarú go díreach, agus an rud is gá a fhuarú ag an aer fuar a fhuarú. Is é an leas a bhaint as an modh fuaraithe seo ná go bhfuil an luas fuaraithe tapa, tá an difríocht teocht aistrithe teasa beag, agus tá an córas sách simplí, mar sin úsáidtear go forleathan é. Braitheann fuarú indíreach ar ghalú an chuisneáin i evaporator an chuisneáin, ionas go mbeidh an cuisneán (cosúil le sáile) fuaraithe, agus ansin cuirtear an cuisneán isteach sa chomh-aireachta nó i bhfoirgneamh an fheiste cuisniúcháin, agus tá an t-aer ann. fuaraithe ag malartóir teasa. Tá luas fuaraithe mall ag an modh fuaraithe seo, difríocht mhór teochta aistrithe teasa iomlán, agus córas níos casta, mar sin ní úsáidtear é ach i níos lú ócáidí, mar shampla oighear uisce salann a dhéanamh agus stóráil fuar le riachtanais teochta tairiseach.
De réir críocha fuaraithe éagsúla agus modhanna úsáide fuar, is féidir trealamh cuisniúcháin a roinnt go garbh i gceithre chatagóir: trealamh cuisniúcháin le haghaidh cuisniúcháin, trealamh cuisniúcháin le haghaidh tástála, trealamh cuisniúcháin le haghaidh táirgeadh, agus trealamh cuisniúcháin le haghaidh aerchóirithe.
Úsáidtear trealamh cuisniúcháin le haghaidh cuisniúcháin go príomha chun bia agus earraí eile a stóráil nó a iompar faoi choinníollacha teocht íseal, lena n-áirítear cuisneoirí éagsúla, stóráil fuar, trucailí cuisnithe, longa cuisnithe, agus coimeádáin cuisnithe.